Ăn gì? ở đâu?

Món Ngon Miền Bắc

Món Ngon Miền Trung

Món Ngon Miền Nam

Thứ Sáu, ngày 27 tháng 2 năm 2015

Cách nấu Chè đậu đỏ thạch dừa ăn mùa hè

Amthuchomnay - Mùa hè đang đến, Chè đậu đỏ thạch dừa này sẽ là món tráng miệng tuyệt vời sau những bữa ăn ngày hè nóng lực, cùng Amthuchomnay.blogspot.com tìm hiểu cách chế biến món Chè đậu đỏ thạch dừa ăn mùa hè


Nguyên liệu:
- Dừa tươi lấy nước: 1 quả
- Đậu đỏ: 150gr
- Bột thạch: 20gr
- Nước cốt dừa
- Đường: vừa miệng ăn


Thực hiện:

Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch, ngâm qua đêm để hạt đậu nở.


Bước 2: Thêm lượng nước vừa đủ ninh đậu đến khi đậu chín nhừ, khi đậu nhừ vớt riêng đậu ra 1 bát, nước ninh đậu để riêng.


Bước 3: Đổ nước dừa ra nồi, thêm chút nước cốt dừa đóng lon (nếu thích), cho 10gr bột thạch vào nồi khuấy đều cho bột thạch tan, bắc lên bếp đun sôi, khi chín bỏ ra đổ ra âu đựng rồi cho tủ lạnh cho đông.



Bước 4: Làm tương tự với phần nước ninh đậu.


Bước 5: Sau khi lớp thạch dừa đã se mặt, đổ phần thạch nước đậu lên trên mặt, để tủ lạnh cho khối thạch kết dính.


Bước 6: Làm nước cốt dừa chan chè: lấy 100ml nước cốt dừa lon, thêm 50ml nước, khuấy đều, đun sôi trên bếp, nêm đường vừa miệng ăn. Thêm chút bột năng để nước cốt sánh.


Khi ăn múc đậu đỏ, thêm thạch và chan nước cốt dừa lên trên, ăn mát sẽ ngon hơn.




Chúc các bạn ngon miệng chè đậu đỏ thạch dừa nhé!
(Khampha.vn)

Thạch rau câu trái dừa mát lịm


Thạch Rau câu rừa mát lạnh không quá mềm cũng không quá cứng, thơm mùi dừa tươi quyện cùng vị béo của nước cốt dừa, rất thích hợp cho mùa hè nóng bức.

Nguyên liệu:

- 4 trái dừa tươi
- 6 thìa nhỏ bột rau câu (nếu ai thích ăn thật mềm thì 5 thìa nhỏ nhé )
- 4 thìa canh đường
- 1 bát con nước cốt dừa

Cách làm:

- Chặt miệng dừa chắt lấy nước, mỗi trái dừa đổ ra được khoảng 500ml nước dừa. Tất cả được 2 lít nước dừa tươi, nếu gặp phải dừa nhỏ hoặc ít nước không đủ số lượng thì bạn có thể cho thêm nước dừa đóng hộp, sao cho lượng nước đủ 2 lít.

- Hoà tan 2 lít nước dừa tươi với bột rau câu và đường (nếu thích ăn ngọt hơn thì tăng lượng đường) khuấy đều và để rau câu nở khoảng 15 phút. Sau đó cho rau câu lên bếp và đun sôi, nhớ khuấy đều trong lúc nấu.

- Rau câu tan múc rau câu cho vào 2 phần 3 trái dừa, phần rau câu còn trong nồi vẫn giữ ấm trên bếp trong khi đợi phần rau câu trong trái dừa đông.

- Khi phần rau câu trong trái dừa đã se mặt thì cho phần nước cốt dừa vào phần rau câu còn lại vào trong nồi và khuấy đều. Lượng nước cốt dừa có thể tăng giảm sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn. Lúc này tiếp tục cho phần rau câu có nước cốt dừa vào trái dừa cho đầy.

- Sau cùng cho cả trái dừa vào tủ lạnh và làm mát vài tiếng trước khi dùng.


Thạch trái dừa vừa ngon vừa đẹp mắt.



Thạch trong, không mềm cũng không cứng, tan trong miệng thật thơm mát.


Bếp Nhà Béo  - http://ngoisao.net/


Mẹo làm Thịt ba chỉ quay bì giòn

Amthuchomnay - Chắc hẳn bạn đã nhìn thấy món thịt heo quay với lớp da giòn tan mà không béo, bạn nhưng bạn không biết cách làm món này như thế nào, hôm nay mình sẽ giới thiệu các bạn 1 món ăn với Thịt ba chỉ quay bì giòn.

Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ heo
- 2,5 g muố; 10ml rượu nấu ăn; dầu ăn để phết lên thịt; 5ml xì dầu (loại nhạt màu); 1 ít hành lá; 3 lát gừng

Hỗn hợp gia vị:
- 5g muối; 5g đường; 5g ngũ vị hương

Mẹo làm Thịt ba chỉ quay bì giòn


Cách làm:
- Thịt rửa sạch, rồi cho thịt vào trong một nồi nước với gừng, hành, rượu. Đun sôi rồi để liu riu trong 15 phút, thịt chín khoảng 70%. Sau đó, cho thịt ra, rửa lại dưới nước lạnh rồi để ráo trên một tấm khăn giấy.

- Sử dụng tăm tre, hoặc xiên nhọn rồi đâm lên phần bì của miếng thịt.

- Rắc muối lên xung quanh thịt.

- Lật phần mặt thịt lên, rưới xì dầu lên thịt rồi lần lượt rắc các gia vị khác. Để thịt ướp như vậy trong 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Thịt ba chỉ quay bì giòn

- Bọc thịt bằng giấy bạc, chỉ bọc phần thịt, không bọc phần da.

- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 250 độ C rồi cho thịt vào, mặt da quay lên trên, nướng thịt từ 30-40 phút cho đến khi bì lợn nổ lách tách. Cho thịt ba chỉ nướng ra, bỏ guấy bạc, dùng cọ phết dầu ăn lên xung quanh miếng tịt và nướng cho tới khi da thật giòn ở 220 độ C. Thịt ba chỉ quay bì giòn ăn với tương ớt, dưa kiệu muối hay hành muối đều ngon.

Thứ Sáu, ngày 06 tháng 2 năm 2015

Tết ăn gì không tăng cân


Amthuchomnay - Tết ăn gì không tăng cân? Bạn đang lo 3 ngày tết mà ăn uống kiểu này thì làm sao mà giữ được dáng đẹp, bạn tìm những món ăn ngày Tết mà không lo tăng cân, sau đây là những món ăn tuyệt ngon, dễ kiếm mà lại tốt cho sức khỏe ngày tết.

1. Dâu tây

Dâu tây đứng đầu danh sách thực phẩm ngon nhất cung cấp ít calo, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và chỉ chứa 53 calo mỗi cốc. Dâu tây ít đường, giàu vitamin C và chất chống oxy hóa mạnh. Bạn có thể dùng dâu tây làm salad, sinh tố hay làm bánh…mà không cần lo ngại đến cân nặng.



2. Ớt chuông đỏ

Bạn có thể ăn ớt chuông đỏ cả ngày thay cho những hoa quả nhiều đường, giúp bạn thỏa mãn những cơn thèm ngọt và cảm thấy no lâu hơn. Mỗi quả ớt chuông cỡ vừa chứa khoảng 40 calo, là một thực phẩm tuyệt vời cho người ăn kiêng. 

Hơn nữa, đây là loại thực phẩm rất giàu vitamin C, chất xơ và 1 lượng rất nhỏ đường, thích hợp để bạn duy trì cân nặng. Nó có thể được dùng làm salad, súp hay món xào. Hãy thêm những quả ớt chuông đỏ vào thực đơn ngày tết của mình để có một vóc dáng như mong muốn. Ngoài ra, nó còn mang lại cho bạn một làn da hoàn hảo.



3. Dưa leo

Mỗi cốc nước ép dưa leo chỉ chứa khoảng 16 calo và hàm lượng nước 94%, có nghĩa là chúng giúp cung cấp đủ nước cho cơ thể hoạt động và khỏe mạnh.

Dưa leo là một nguồn bổ sung tốt kali, vitamin B, vitamin C và chất xơ. Chúng cũng chứa silica - khoáng chất tốt cho tóc, da và móng tay. Dùng dưa leo để làm món salad, súp, sinh tố, bánh mì hoặc ăn sống cũng rất ngon và tốt cho sức khỏe.



4. Cà chua bi

Thực tế, bất kỳ loại cà chua nào cũng đều rất ngon, nhưng cà chua bi lại ngon và mùi vị tuyệt vời hơn. Hơn nữa, nó chứa rất ít calo, một quả cà chua bi chỉ chứa khoảng 5 calo. Cà chua bi chứa các loại đường tự nhiên, làm cho chúng trở thành một món ăn ngon đồng thời thỏa mãn nhu cầu thèm ngọt của bạn.

Cà chua bi cũng rất giàu chất xơ, kali, vitamin C và lycopene. Nó là sự lựa chọn tốt cho quá trình giảm và duy trì cân nặng. Bạn có thể ăn sống, hoặc thêm vào salad, nấu súp.



5. Cà rốt

Mặc dù cà rốt có chứa một lượng đường, nhưng nó vẫn là một trong những loại thực phẩm ít calo và tốt cho sức khỏe để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Nó chứa đường tự nhiên do đó không gây tăng cân. Cà rốt chỉ chứa 25 calo mỗi cốc, và còn có nhiều Vitamin A và chất xơ. 

Hơn nữa, ăn cà rốt sẽ giúp giữ cho đôi mắt và làn da khỏe đẹp, tăng cường hệ miễn dịch và năng lượng của bạn. Nấu chín hoặc ăn sống đều rất ngon và bổ! Bạn có thể thêm chúng vào các món súp, salad hoặc làm món mì cà rốt, khoai tây chiên cà rốt. Nước ép cà rốt cũng là một lựa chọn tuyệt vời!



6. Rau xà lách

Ăn uống lành mạnh không tốn kém như nhiều người vẫn nghĩ. Bạn chỉ cần lựa chọn những thực phẩm một cách thông minh. Xà lách là một loại thực phẩm ít calo, rẻ tiền và ngon mà bất cứ ai cũng có thể mua về ăn. Nó chỉ chứa 30 calo mỗi cốc và giàu Vitamin C và Vitamin A rất tốt cho sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch. 

Xà lách thường được sử dụng trong món salad, nhưng bạn cũng có thể thêm nó vào ly sinh tố thay vì cải xoăn. Nócó hương vị nhẹ nhàng và ngọt ngào giúp bạn ngon miệng hơn. Đây cũng là thực phẩm lý tưởng cho món lẩu quay quần ngày tết mà không lo tăng cân.


Thứ Sáu, ngày 15 tháng 8 năm 2014

Cách làm món thịt ba chỉ kho dừa

Amthuchomnay - Món này ngày xưa cô mình hay làm cho mình ăn, rất ngon, Vị ngọt của những trái dừa thơm + với vị đậm đà, dai dai của thịt ba chỉ tạo nên hương bị món thịt ba chỉ kho dừa rất đặc trưng.
Cách làm món thịt ba chỉ kho dừa cũng rất dễ làm, chỉ với những nguyên liệu gần nhà chúng ta đã có món thịt  ba chỉ kho dừa thơm ngon. Món thịt kho dừa ăn với cơm trắng đảm bảo sẽ rất ngon cơm đấy.




1. Nguyên liệu chế biến món thịt ba chỉ kho dừa



- Dừa nửa quả lớn hoặc 1 quả nhỏ
- Thịt ba chỉ (Pork belly) hoặc thịt vai (pork shoulder): 300 grams
- Hành khô: 1 củ
- Mắm, muối, tiêu, đường

Note: Về tỉ lệ thịt và dừa thì thật ra là do cả nhà tùy lượng thôi vì tớ thích ăn dừa nên cho hơi nhiều dừa. Thịt kho nên có chút mỡ thì sẽ không bị khô nhé cả nhà.

2. Cách làm món thịt ba chỉ kho dừa


- Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp với: hành băm, 2 thìa mắm, 1 chút muối, 1 thìa đường, một chút tiêu (Cả nhà có thể nêm nếm thêm cho vừa ăn sau) trong khoảng 20-30 phút.

- Dừa thì gọt sạch, thái miếng dài vừa ăn (Còn ai phải làm dừa từ quả dừa nguyên vẹn thì nhớ lấy kinh nghiệm của tớ là nên cho cách nướng quả dừa nhé )


- Cách kho thịt này tớ làm khá giống cách làm thịt kho tàu với trứng. Cả nhà có thể tham khảo thêm. Tớ thường tự làm nước hàng và làm ngay lúc định kho thịt chứ không để trữ. Vì thế bước đầu tiên là tớ làm nước hàng: cho 1-2 thìa đường vào đun chảy tới khi có màu cánh rán đậm thì cho một chút nước và cho thịt đã ướp vào đun. Đun khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị và hơi ăn màu nước hàng nâu nâu thì tớ mới cho dừa vào kho cùng.



Kho cho thịt thấm gia vị rồi cho dừa vào kho cùng

- Tiếp tục đun khoảng 10-15 phút nữa cho dừa thấm màu nước hàng. Thỉnh thoảng đảo đều nhé cả nhà. Nêm nếm cho vừa ăn. Tới khi nước gần cạn, nước thịt mỡ ra thấm vào dừa sền sền như hình dưới là được


Kho thịt và dừa cho tới khi nước gần cạn, sền sệt như thế này nhé ;)

Xong rồi, Món thịt ba chỉ kho dừa này ăn với cơm nóng thì tuyệt vời, nước kho thịt đem chấm với cơm cháy nữa … Chẹp chẹp, nghĩ tới phải nuốt nước miếng rồi


Nhìn món thịt ba chỉ kho dừa quá hấp dẫn phải không, nhìn thèm quá, tôi nay phải lăn vào bếp để chế biến món này thôi.

Chúc các bạn thành công

Thứ Tư, ngày 13 tháng 8 năm 2014

Cách làm Thịt viên xốt chua ngọt


Amthuchomnay - Xốt chua ngọt là sự kết hợp hương vị được rất nhiều người thích. Món ăn hơi ngọt chút xíu, hơi chua chút xíu, thêm chút mặn, cảm thấy sao mà hấp dẫn thế.

Thịt viên xốt chua ngọt là một trong những món đơn giản, dễ ăn, rất phù hợp với các gia đình có trẻ nhỏ. Chỉ cần khoảng 20 phút bạn đã có thể chế biến được món ăn này! Và hôm nay thì mình giới thiệu món ăn này giúp bạn cùng gia đình có thêm 1 món ăn ngon nữa nhé.

Thịt viên xốt chua ngọt
Cách làm Thịt viên xốt chua ngọt


Nguyên liệu làm Thịt viên xốt chua ngọt

- 250g thịt lợn xay
- 1/4 củ hành tây, thái nhuyễn
- 1 nhánh hành lá, thái nhỏ
- 1/2 tsp muối
- 1/2 tsp tiêu xay
- 1 tsp dầu vừng
- 100g dứa, thái miếng nhỏ
- 50g ớt chuông, thái miếng nhỏ
- 3 quả cà chua, thái nhuyễn
- 2 tbs dầu ăn
- tỏi, gừng băm nhuyễn
- 1 tbs đường nâu
- 3 tbs tương cà chua
- 1 1/2 tbs xì dầu

Cách làm Thịt viên xốt chua ngọt

- Trộn nhuyễn các nguyên liệu gồm thịt xay, hành tây, hành lá, muối, tiêu, dầu vừng, nặn thành viên nhỏ.



- Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho thịt viên vào rán chín đều các mặt. Gắp thịt để riêng.



- Tiếp tục cho tỏi và gừng vào chảo vừa rán thịt, đảo nhanh tay cho dậy mùi thơm. Thêm dứa, ớt chuông, cà chua, đường, tương cà chua, và xì dầu vào, đun 5 phút. Sau đó, xếp thịt vào chảo, múc hỗn hợp xốt chua ngọt phủ lên thịt viên, để lửa nhỏ đun liu riu tới khi hỗn hợp sệt lại, dứa và ớt chuông chín mềm. Nếm lại để điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.



Chúc các bạn một bữa ăn ngon miệng với món Thịt viên xốt chua ngọt cùng gia đình ^^

Nguồn: Kokotaru.com

Thứ Ba, ngày 12 tháng 8 năm 2014

Chóp chép với món canh gà nấu măng chua cực ngon

Amthuchomnay - Món canh gà nấu măng chua thật là tuyệt, gà có vị chua dịu rất lạ. Từng miếng thịt gà chín mềm, ngọt, thơm lẫn với hương măng muối vô cùng riêng biệt.
Nhìn những miếng măng chua trắng ngần quyện với vị béo ngậy của thịt gà, cộng thêm vị thơm nức của hạt dổi chẳng ai có thể kìm lòng từ chối. Chỉ thoáng ngửi thấy mùi thôi cũng đã có cảm giác cồn cào cả gan ruột.

canh gà nấu măng chua cực ngon

Cách nấu món canh gà nấu măng chua


Cách 1

Nguyên liệu chế biến món canh gà nấu măng chua

Nguyên liệu:
300gr gà
300gr măng chua
Hành, ngò gai
Gia vị: nước mắm ngon, tỏi, tiêu, đường
Hạt nêm, Ớt

Cách thực hiện

- Chặt gà thành từng miếng, ướp dầu hành, tiêu, hạt nêm

Ớt cắt khoanh, hành, ngò, cắt nhỏ

Măng chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

Măng chua xả lại, cắt nhỏ

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào hành phi thơm. Trút thịt gà vào xào săn.

Cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đợi sôi cho măng vào, nêm gia vị, đường nước mắm, cho vừa ăn. Để nhỏ lửa, hớt bọt.

Gà chín, măng ngấm gia vị, nêm thêm 1 muỗng nước mắm nhắc xuống.

Trình bày: Múc canh ra tô, rắc hành, ngò gai và cho ớt cắt khoanh vào.


Cách 2:
Vị chua chua của măng kèm theo vị béo ngậy, dai dai của thịt gà, thơm của ngò gai và cái vị đặc trưng của nước mắm lan tỏa sẽ khiến cho bạn khó lòng cưỡng lại được.

Nguyên liệu: 
• 300gr gà (khoảng 1 miếng),
• 300gr măng chua,
• Hành,
• Ngò gai,
• Nước mắm ngon,
• Tỏi,
• Tiêu,
• Đường,
• Hạt nêm, ớt.

Thực hiện:
1. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, ướp đầu hành, tiêu, hạt nêm.

2. Ớt cắt khoanh, hành, ngò gai cắt nhỏ.

3. Măng chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, xả lại cho sạch, cắt nhỏ.

4. Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào phi hành cho thơm. Trút thịt gà vào xào săn.

5. Cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đợi sôi cho măng vào, nêm gia vị, đường, nước mắm cho vừa ăn. Để lửa nhỏ, hớt bọt.

6. Gà chín, măng thấm gia vị, nêm thêm 1 muỗng nước mắm ngon, nhắc xuống.

7. Múc canh ra tô, rắc hành, ngò gai và cho ớt khoanh vào.

Nhìn tô canh gà nấu măng chua thèm quá phải không các bạn, món này khá dễ nấu mà có vị ăn rất dễ ăn, chúc các bạn thành công với cách làm món canh gà nấu măng chua cực ngon này nhé


Góc làm đẹp

Mẹo hay

 

Video

Blog là những tâm sự trong cuộc sống. Nơi chia sẻ tâm hồn